ÓSCAR MENÉNDEZ

Restaurante El Retiro de La Guía

Empanada casera de bonito

ELABORACIÓN

En un recipiente mezclamos el agua, el aceite y sal y removemos con una varilla a fuego lento. Cuanto esté mezclado y aproximadamente a 50 grados retiramos del fuego y añadimos harina, poco a poco, y removemos echando más harina hasta que nos quede una masa homogénea. Ponemos esa masa en una encimera y la acabamos trabajando con las manos, añadiendo poco a poco harina, hasta que no se nos pegue en los dedos. La reservamos y dejamos reposar unos 20 minutos, mientras procedemos a elaborar el relleno. Para el relleno, pochamos un par de cebollas en pequeños dados y cuando esté blanda y transparente la pasamos por un colador para quitarle el aceite. Luego, la mezclamos con el bonito ya desmenuzado y con el tomate frito y lo dejamos templar. Cogemos una fuente de horno y con la ayuda del rodillo de cocina (si no tenemos podemos usar una botella), cortamos la mitad de la masa y la estiramos sobre la encimera hasta que nos quede fina y la colocamos en la fuente. A continuación, vertemos el relleno y lo repartimos bien por toda la masa. Con la otra mitad de la masa realizaremos el mismo procedimiento para tapar el relleno. Con un tenedor cerramos bien todo el perímetro aplastando los bordes. Batimos un huevo y con una brocha pintamos bien la empanada y pinchamos la masa por varios sitios con el tenedor.Si nos ha sobrado algo de masa podemos decorarla realizando algunos detalles y los pintamos también con el huevo. Precalentamos el horno y la metemos unos 20-25 minutos a 190 grados, hasta que coja color dorado. Se deja enfriar y a disfrutar de una empanada casera crujiente y muy sencilla de elaborar. ¡Buen provecho y mucho ánimo!

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

– 200 cc de aceite de girasol
– 200 cc de agua
– Sal
– Harina
– Bonito de aceite escurrido
– 200 gr de tomate frito
– 2 cebollas
– 1 huevo

SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER

INFORMACION SOBRE PROTECCION DE DATOS

Según lo dispuesto en los artículos 8.1 y 11 de la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (en adelante LOPD) y los artículos 6.1 c) y 13 del Reglamento Europeo 2016/679 del 27 de Abril para la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos (en adelante RGPD), le informamos de que sus datos personales serán utilizados por Divertia Gijón S.A. para publicar contenidos en GIJON SE QUEDA EN CASA. La legitimación para el tratamiento es el interés público para colaborar con las personas en la situación de estado de alarma.

Por su parte, Divertia Gijón S.A. se compromete a: no utilizar sus datos personales para finalidades distintas a las establecidas en el párrafo anterior; proteger, preservar y salvaguardar la confidencialidad, integridad y disponibilidad de sus datos personales con las medidas técnicas, humanas y organizativas que lo requieran; conservar sus datos personales únicamente el tiempo imprescindible que la Ley establezca; proceder a su eliminación, borrado o destrucción una vez transcurrido el tiempo de custodia legal; y facilitar el ejercicio de sus derechos de información, acceso, rectificación, supresión/olvido, oposición, a través del Responsable de Protección de Datos, mediante correo electrónico, a: Divertia Gijón, S.A., Cabrales 82, 33201 Gijón Email: empresas@gijon.info