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Mar
26

Chopa a la sidra

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ULISES GARCÍA

Parrilla Antonio I (Barrio de la Sidra)

Chopa a la sidra

ELABORACIÓN

Limpiamos la chopa (puede ser chopa u otro pescado), lo troceamos y salamos. Le damos una vuelta en el aceite en una cazuela sólo para sellar y después la reservamos. En ese aceite pochamos la cebolla picada muy fina, así como el ajo y un poco de sal, e incorporamos el tomate picado fino y sin piel, con perejil picado también fino. Cuando el tomate está tierno, colocamos los trozos de pescado sobre la salsa y los regamos bien con sidra natural dejándolo hervir. Luego, cubrimos con caldo de pescado, incorporamos las almejas bien lavadas, y unas lonchas de manzana, sazonamos y dejamos cinco minutos más al fuego Podemos presentarlo en la misma cazuela, espolvoreamos un poco de perejil recién picado y… Buen provecho.

¡¡Espero que os guste!!!

INGREDIENTES

– Una chopa
– 8 almejas
– Una cebolla
– Tres dientes de ajo
– Un tomate
– Una manzana
– 20 cl de aceite de Oliva
– 150 ml de sidra
– Sal y perejil

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