MARI CARMEN MENÉNDEZ ACEBAL

Sidrería Río Astur

Cebollas rellenas de ternera asturiana

ELABORACIÓN

Pochamos la verduras a fuego lento y cuanto estén listas añadimos vino blanco y sal (Aprovecharemos en este proceso el interior de las cebollas). Esa salsa la trituramos y la reservamos. A continuación vamos a rehogar la carne con un sofrito de aceite de oliva virgen extra, cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y por supuesto la ternera asturiana desmenuzada. Cuando esté rehogada le añadiremos un poco de vino blanco y brandy. Luego, rellenaremos las cebollas con esta carne y las meteremos al horno, a 160 grados, aproximadamente 1 hora. El emplatado es sencillo… Primero colocaremos la salsa del primer sofrito, colocamos la cebolla encima, la tapamos con la salsa del guiso de ternera y decoramos con un poco de cebollino por encima. ¡Que aproveche!

INGREDIENTES

– Cebollas
– Ternera Asturiana
– Zanahoria
– Pimiento rojo
– Pimiento verde
– Ajo
– Sal
– Vino blanco
– Brandy

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