ADRIANA RIGINELLI

Restaurante La Pondala

Arroz con almejas

ELABORACIÓN

Cogemos una olla y cubrimos la base con un poco de aceite de oliva. Una vez que haya cogido un poco de temperatura sofreímos el ajo picado, junto con la guindilla.
Cuando esté dorado añadimos el arroz, el fumet, el agua y la sal. Cinco minutos después, añadimos las almejas. Una vez que rompe a hervir bajamos el fuego hasta que se consuma por completo. Lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.
A la hora de emplatar, espolvorear un poco de perejil por encima. ¡Y que aproveche!

INGREDIENTES (PARA 4 COMENSALES)

– Arroz 400 gr
– 48 Almejas
– 1 cucharada sopera de ajo
– 1 cucharada sopera de sal
– 1 Guindilla
– 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 60 cl de agua
– 20 cl de fumet de pescado
– Perejil

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